京都大学農学部食品生物科学科の教科書一覧

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参考書

ウォーレン有機化学〈上〉

著:Clayden,Jonathan, 著:Warren,Stuart, 著:Greeves,Nick, 著:Wothers,Peter, 翻訳:良治, 野依, 翻訳:正勝, 柴崎, 翻訳:格, 奥山, 翻訳:為次郎, 檜山

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著:Clayden,Jonathan, 著:Warren,Stuart, 著:Greeves,Nick, 著:Wothers,Peter, 翻訳:良治, 野依, 翻訳:正勝, 柴崎, 翻訳:格, 奥山, 翻訳:為次郎, 桧山

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著:I. フレミング, 原著:Fleming,Ian, 翻訳:啓介, 鈴木, 翻訳:憲孝, 千田

¥2,530 （2022/04/13 01:56時点 | Amazon調べ）

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基礎生化学

教科書

ホートン生化学

著:ホートン, 著:Scrimgeour,K.Gray, 著:Perry,Marc D., 著:Rawn,J.David, 著:Moran,Laurence A., 原著:Horton,H.Robert, 翻訳:紘一, 鈴木, 翻訳:献一, 笠井, 翻訳:吉汪, 宗川

¥146 （2022/04/13 01:53時点 | Amazon調べ）

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著:Papachristodoulou,Despo, 著:Snape,Alison, 著:Elliott,William H., 著:Elliott,Daphne C., 翻訳:誠, 村上, 翻訳:俊太郎, 原, 翻訳:元直, 中村

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2回生以上

食品物理化学

教科書

アトキンス生命科学のための物理化学　第2版

著:Atkins,Peter, 著:de Paula,Julio, 翻訳:章, 稲葉, 翻訳:敦史, 中川

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参考書

アトキンス物理化学要論 (第7版)

東京化学同人

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たのしい物理化学1 化学熱力学・反応速度論 (KS化学専門書)

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講談社サイエンティフィク

¥3,190 （2022/04/13 01:46時点 | Amazon調べ）

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酵素化学

教科書

ホートン生化学

著:ホートン, 著:Scrimgeour,K.Gray, 著:Perry,Marc D., 著:Rawn,J.David, 著:Moran,Laurence A., 原著:Horton,H.Robert, 翻訳:紘一, 鈴木, 翻訳:献一, 笠井, 翻訳:吉汪, 宗川

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参考書

入門酵素と補酵素の化学

著:T.D.H.Bugg, 翻訳:井上國世

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著:小巻利章

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テキストブック有機スペクトル解析　―1D，2D NMR・IR・UV・MS―

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食品分析化学

参考書

著:楠見武徳

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有機化学のためのスペクトル解析法-UV、IR、NMR、MSの解説と演習

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著:Hesse,Manfred, 著:Zeeh,Bernd, 著:Meier,Herbert, 翻訳:正勝, 野村, 翻訳:章夫, 馬場, 翻訳:雅博, 三浦

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編集:清, 松本

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食品基礎分子生物学

教科書

Essential細胞生物学(原書第5版)

翻訳:中村桂子, 翻訳:松原謙一, 翻訳:榊佳之, 翻訳:水島昇

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基礎微生物学

教科書

遺伝子・細胞から見た応用微生物学

朝倉書店

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食品基礎統計学

参考書

バイオサイエンスの統計学

著:市原清志

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3回生以上

微生物生産学

参考書

応用微生物学第3版

文永堂出版

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Unknown:徹, 児玉, Unknown:英彦, 熊谷

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朝倉書店

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食品化学

参考書

エッセンシャル食品化学 (KS農学専門書)

講談社

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アイ・ケイコーポレーション

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食品衛生学　改訂第２版 (栄養科学イラストレイテッド)

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食品安全学

参考書

羊土社

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編集:那須正夫/和田啓爾

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翻訳:笹月健彦, 翻訳:吉開泰信

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微生物遺伝学

教科書

遺伝子・細胞から見た応用微生物学

朝倉書店

¥4,730 （2022/04/13 01:56時点 | Amazon調べ）

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栄養化学

教科書

エッセンシャル栄養化学 (KS農学専門書)

編集:佐々木努, 著:佐々木努

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代謝ナビゲーションミトコンドリアを中心とする代謝ネットワーク

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翻訳:大竹明, 翻訳:岡崎康司, 翻訳:村山圭

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分子栄養学 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ)

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編集:龍平, 金本

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講談社サイエンティフィク

¥3,520 （2022/04/13 01:58時点 | Amazon調べ）

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食品工学

教科書

食品工学入門: 食品を造る基礎科学

著:安達修二, 著:古田武

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参考書

現代化学工学

編集:健治, 橋本, 編集:文丸, 荻野

¥4,400 （2022/04/13 02:00時点 | Amazon調べ）

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編集:日本食品工学会

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食品機能学

教科書

わかりやすい食品機能学

著:臼井将勝, 著:小林彰子, 著:鈴木卓哉, 著:鈴木武人, 著:高畑宗明, 著:中野章代, 著:山﨑薫, 編集:森田英利, 編集:田辺創一

¥2,750 （2022/04/13 02:01時点 | Amazon調べ）

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参考書

シンプル薬理学(改訂第6版)

南江堂

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編集:田中千賀子, 編集:加藤隆一, 編集:成宮周

¥8,479 （2022/04/13 02:02時点 | Amazon調べ）

標準生理学第9版 (Standard Textbook)

ポチップ

著:本間研一

¥13,200 （2022/04/13 02:02時点 | Amazon調べ）